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• Dimanche 18 septembre 2016 à 19h30

Belley - Guillaume Delouille, jeune chef de « La fine fourchette »

Un jeune chef prometteur et une vue exceptionnelle

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    Un jeune chef prometteur et une vue exceptionnelle



Guillaume Delouille est un très jeune cuisinier qui a la double particularité d’être autodidacte et surdoué ! Lui qui a grandi dans le restaurant familial aurait pu tomber dans la marmite de son cuisinier de père dès sa plus tendre enfance, mais la restauration ne l’intéressait pas. Après un bac ES, il s’inscrit en fac de droit et depuis deux ans, il mène de front ses études par correspondance et le restaurant.


Créativité et tradition


« Ce sont les voyages et mon besoin permanent de créer qui m’ont donné envie de cuisiner. Je souhaite surprendre les gens en proposant la cuisine que j’aime, et ce que j’aime c’est la créativité tout en préservant la tradition », confie-t-il. Mais avant de se mettre aux fourneaux, il a décidé de refaire l’intégralité de la décoration, ce qui n’était pas forcément du goût de ses parents, à la tête de « La fine fourchette » depuis 1984. [...]



Suite de l’article à découvrir dans Voix de l’Ain (1,70 €) édition Bugey – Pays de Gex, disponible en kiosques du 16 au 21 septembre ou en accédant à notre boutique en ligne.


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