Epicerie fine
Comments(0) Manger et boire sont des activités comme les autres, me direz-vous. A quoi bon donc, en faire tout un plat ?
Pourtant, manger va bien au-delà du simple fait de se nourrir.
Pour nous en convaincre, nous sommes allés à la rencontre de Raphaël Reboux, patron du Vin selon Marcelin, qui a choisi de nous parler des vins bio, naturels et biodynamiques. Un univers méconnu qu’il tient à mettre en lumière, entre autres vins et produits d’épicerie fine, dans sa boutique de la place de la Grenouillère.
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www.levinselonmarcelin.com / contact@levinselonmarcelin.com 04 74 22 34 32.
A quelques rues de là, au restaurant La Trattoria, nous nous sommes entretenus avec Piero d’Agostino. Ce spécialiste de la cuisine italienne, son pays natal, qu’il révèle aux burgiens tous les midis dans sa Trattoria du centre-ville, a quant à lui tenu à nous faire partager les secrets du vinaigre balsamique. un produit véritablement d’exception, qui a son berceau dans la région de Modène, et qui est très loin, mais alors très, très loin des vinaigres insipides au goût de caramel artificiel dont on se sert habituellement, pour conférer une touche exotique à nos entrées tomates-mozza.
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La Trattoria, 27 avenue Alsace Lorraine – Bourg-en-Bresse 04 74 22 37 06. latrattoria01@wanadoo.fr
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pour accéder à l’article publié dans Voix de l’Ain du 20 juillet 2007
